L'Hosteria Sutta Ca' nasce dall'idea di Marco, giovane diplomato dell'Alberghiero di Alassio (anno 1989), che presenta domanda in comune nel 1991 per realizzare un osteria vecchia maniera come ne aveva sentito da suo padre, che da giovane, nei carruggi del centro storico c'erano delle piccole osterie dove si pranzava o si poteva far merenda con un bicchier di vino ed uova sode e vi si passava il pomeriggio a giocare a carte.

Da questi ricordi si e' dato vita al nostro locale per il quale abbiamo avuto i permessi per aprire nel novembre 1997, la peculiarita' della nostra HOSTERIA (u'steria) doveva essere quella di un posto familiare e semplice, infatti l'arredamento rispecchia il soggiorno classico di una normale casa ligure, dove si potesse trovare i piatti di una volta, i piatti definiti poveri, il MINESTRONE GENOVESE, con la pasta e il pesto, i Tagliolini fatti a mano con il Pesto, patate, fagiolini o i TAGLIOLINI CON LE VERDURE FRESCHE DELL'ORTO Stagionali (CARCIOFO VIOLETTO SPINOSO, ASPARAGO VIOLETTO D'Albenga, il Pomodoro cuore di Bue o Marmanda e le Zucchine Trombetta).

Alla domenica, nei giorni di festa in famiglia non potevano mancare i Ravioli di Borraggine con il "TUCCU de Carne", o con i pinoli e rosmarino e noi li alterniamo ai pansotti con salsa di noci.

Altri piatti classici che in casa non si cucinano per via del poco tempo o per l'odore, La Buridda di Stoccafisso o il Baccala' al Vapore e il polpo in insalata. Questi alcuni piatti di pesce che hanno una cadenza fissa nel nostro menu settimanale.